Servicios de Restaurante

UNEFA | Formación Profesional de Calidad en el Medio Rural

Dónde cursar este Certificado:

  • EFA El Poblado (Aragón)
  • EFA La Serna (Castilla La Mancha – Madrid)

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Nivel de cualificación profesional: 2

Competencia general:

Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Entorno Profesional:

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.

Sectores productivos:

Se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicios de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y en su marco, los subsectores de hostelería y restauración, tanto tradicional como moderna, pero también, en menor medida, en sectores y subsectores tales como el de sanidad, educación o transportes y comunicaciones.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

  • Camarero
  • Camarero de Sala o Jefe de Rango
  • Jefe de sector de restaurante o sala

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

  • MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas)
    • UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (40 horas)
    • UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)
    • UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante (40 horas)
  • MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas)
  • MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. (50 horas)
  • MF1054_2: Servicios especiales en restauración. (80 horas)
  • MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
  • MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas)
  • MP0061 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Restaurante (80 horas)