Dónde cursar este Certificado:
- EFA El Poblado (Aragón)
- EFA La Serna (Castilla La Mancha – Madrid)
Nivel de cualificación profesional: 2
Competencia general:
Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Sectores productivos:
Se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicios de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y en su marco, los subsectores de hostelería y restauración, tanto tradicional como moderna, pero también, en menor medida, en sectores y subsectores tales como el de sanidad, educación o transportes y comunicaciones.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
- Camarero
- Camarero de Sala o Jefe de Rango
- Jefe de sector de restaurante o sala
Relación de módulos formativos y de unidades formativas:
- MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas)
- UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (40 horas)
- UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante (50 horas)
- UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante (40 horas)
- MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas)
- MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. (50 horas)
- MF1054_2: Servicios especiales en restauración. (80 horas)
- MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas)
- MP0061 Módulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Restaurante (80 horas)