Industrias derivadas de la uva y del vino

UNEFA | Formación Profesional de Calidad en el Medio Rural

Dónde cursar este Certificado:

  • EFA Molino de Viento (Castilla La Mancha – Madrid)

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Nivel de cualificación profesional: 3

Competencia general:

Gestionar una unidad o sección en la industria de los destilados, mostos concentrados, vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.

Entorno Profesional:

Ámbito profesional:

Desarrolla su actividad en pequeñas, medianas o grandes industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino. Son trabajadores por cuenta ajena o propia que ejercen su actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en áreas funcionales de recepción, producción y envasado.

Sectores productivos:

Todos los subsectores de la Industria Vitivinícola:

  • Destilerías
  • Industrias derivadas del vino y de los alcoholes
  • Concentradoras de mostos
  • Industrias del vinagre
  • Envasadoras de destilados
  • Envasadoras de mostos concentrados
  • Envasadoras de vinagre.

Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:

  • Técnico en viticultura y enotecnia
  • Técnico en control de calidad en industrias alimentarias
  • Encargado de proceso de destilación y rectificación
  • Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados
  • Supervisor de columnas de destilación y concentración
  • Encargado de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres
  • Encargado de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres

Relación de módulos formativos y de unidades formativas:

MF0556_3: (Transversal) Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentaria (80 horas)

MF0557_3: (Transversal) Organización de una unidad de producción alimentaria (50 horas)

MF0558_3: (Transversal) Gestión de calidad y medio ambiente en industria alimentaria (80 horas)

MF0768_3: Productos derivados de la uva y del vino. (140 horas)

UF0909: Procesos de elaboración de productos derivados de la uva y del vino (70 horas)

UF0910: Control analítico y sensorial de productos derivados de la uva y del vino (70 horas)

MF0314_2: (Transversal) Envasado y acondicionamiento de bebidas. (60 horas)

MF0769_3: Legislación vitivinícola. (40 horas)

MP0309: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Industrias derivadas de la uva y del vino (80 horas).