Dónde cursar este Certificado:
- EFA Molino de Viento (Castilla La Mancha – Madrid)
Nivel de cualificación profesional: 3
Competencia general:
Gestionar una unidad o sección en la industria de los destilados, mostos concentrados, vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino, programando, preparando y supervisando los recursos materiales y humanos disponibles, así como los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en los planes de producción, calidad y protección ambiental.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad en pequeñas, medianas o grandes industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino. Son trabajadores por cuenta ajena o propia que ejercen su actividad en labores de gestión, dirección y supervisión en áreas funcionales de recepción, producción y envasado.
Sectores productivos:
Todos los subsectores de la Industria Vitivinícola:
- Destilerías
- Industrias derivadas del vino y de los alcoholes
- Concentradoras de mostos
- Industrias del vinagre
- Envasadoras de destilados
- Envasadoras de mostos concentrados
- Envasadoras de vinagre.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
- Técnico en viticultura y enotecnia
- Técnico en control de calidad en industrias alimentarias
- Encargado de proceso de destilación y rectificación
- Encargado de recepción de mostos frescos y sulfitados
- Supervisor de columnas de destilación y concentración
- Encargado de la línea de envasado de destilados, concentrados y vinagres
- Encargado de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres
Relación de módulos formativos y de unidades formativas:
MF0556_3: (Transversal) Gestión de almacén y comercialización en la industria alimentaria (80 horas)
MF0557_3: (Transversal) Organización de una unidad de producción alimentaria (50 horas)
MF0558_3: (Transversal) Gestión de calidad y medio ambiente en industria alimentaria (80 horas)
MF0768_3: Productos derivados de la uva y del vino. (140 horas)
UF0909: Procesos de elaboración de productos derivados de la uva y del vino (70 horas)
UF0910: Control analítico y sensorial de productos derivados de la uva y del vino (70 horas)
MF0314_2: (Transversal) Envasado y acondicionamiento de bebidas. (60 horas)
MF0769_3: Legislación vitivinícola. (40 horas)
MP0309: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Industrias derivadas de la uva y del vino (80 horas).