Dónde cursar este Certificado:
- EFA Campomar (Andalucía)
Nivel de cualificación profesional: 2
Competencia general:
Realizar las operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de conservas vegetales y cocinados, así como la aplicación de los tratamientos posteriores de conservación, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento de calidad.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad en la industria conservera, en pequeñas, medianas y grandes empresas, con niveles muy diversos organizativo-tecnológicos. Se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde desarrollará tareas individuales y en grupo. Dependerá orgánicamente de un mando intermedio. En determinados casos, de pequeñas industrias, o en las que todavía las operaciones manuales poseen relevancia, puede ejercer supervisión de operarios y depender en su ejercicio directamente del responsable de producción.
Sectores productivos:
Industrias transformadoras de hortalizas, verduras, legumbres. Industrias de elaboración de zumos, cremogenados y néctares. Industrias de conservación de frutas y elaboradoras de pulpas de frutas y mermeladas. Industrias de platos preparados y salsas de productos vegetales. Industrias de congelación y ultracongelación de productos vegetales.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
- Trabajadores de la elaboración de conservas vegetales
- Trabajador/a de la elaboración de concentrados y zumos
- Trabajador/a de la preparación, aderezo y relleno de aceitunas
- Trabajador/a de la congelación de alimentos
- Preparador/a de precocinados y cocinados
- Elaborador/a de conservas vegetales
- Elaborador/a de zumos
- Elaborador/a de encurtidos y aceitunas
- Elaborador/a de congelados y utracongelados
- Elaborador/a de cocinados
- Elaborador/a de productos de 4.ª gama
Relación de módulos formativos y de unidades formativas:
MF0291_2: Operaciones y control de almacén de conservas vegetales (50 horas)
MF0292_2: Preparación de materias primas y elaboración de productos vegetales (150 horas)
UF1277: Elaboración de productos vegetales. (90 horas)
UF1278: Control de procesos y seguridad e higiene (60 horas)
MF0293_2: Envasado de conservas vegetales (60 horas)
MF0294_2: Tratamientos finales de conservas alimentarias (140 horas)
UF1279: Mantenimiento y seguridad de maquinaria y equipos de tratamientos finales de conservación. (50 horas)
UF1280: Tratamientos finales de conservación. (90 horas)
MP0268: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Fabricación de conservas vegetales (80 horas)