Dónde cursar este Certificado:
- EFA El Poblado (Aragón)
Nivel de cualificación profesional: 2
Competencia general:
Desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.
Entorno Profesional:
Ámbito profesional:
Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Sectores productivos:
Se ubica en sectores y subsectores productivos y de prestación de servicios en los que se desarrollan procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas; principalmente en el sector de hostelería y, en su marco, los subsectores de hotelería y restauración, tanto la tradicional como la moderna, pero también, en menor medida, en sectores y subsectores tales como el de sanidad, educación o transportes y comunicaciones.
Ocupaciones o puestos de trabajo relacionados:
- Barman.
- Camarero de bar-cafetería.
- Camarero de barra y/o dependiente de cafetería
- Encargado de bar-cafetería
- Jefe de barra en bar o cafetería
Relación de módulos formativos y de unidades formativas:
- MF1046_2: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. (70 horas)
- MF1047_2: (Transversal) Bebidas. (80 horas)
- MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 horas)
- MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería. (50 horas)
- MF1050_2: Gestión del bar-cafetería. (120 horas)
- UF0256: Control de la actividad económica del bar y cafetería. (90 horas)
- UF0257: Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. (30 horas)
- MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)
- MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. (90 horas)
- MP0057: Modulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Bar y Cafetería (80 horas)